Jakie buty będą najlepsze do pracy w kuchni?

Praca w komercyjnej gastronomii, niezależnie od tego, czy jest to renomowana restauracja, czy popularne „sieciówki”, wymaga doskonale opracowanych procesów technologicznych. Jednym z kluczowych elementów tych procesów jest dobór butów gastronomicznych. Jakie buty do pracy w kuchni wybrać i dlaczego?

Czego dowiesz się z tego artykułu?

Bezpieczna i komfortowa praca w kuchni wymaga odpowiedniego wyboru obuwia roboczego. Przeczytaj:

• Jakie czynniki ryzyka najczęściej występują w kuchni?
• Czym powinny wyróżniać się dobre obuwie BHP do gastronomii?
• Dlaczego antypoślizgowe podeszwy w obuwiu kuchennym są tak ważne?

Wymogi BHP dotyczące obuwia w gastronomii

Praca kucharza jest związana z narażeniem pracowników na wiele czynników ryzyka. Do tych najbardziej typowych należy zaliczyć wysoką temperaturę, pryskający tłuszcz, możliwość upadku ciężkiego przedmiotu na stopę, kontakt ze śliskimi nawierzchniami. Dlatego buty kucharskie powinny spełniać surowe wymagania dotyczące BHP.

Punktem wyjścia przy wyborze obuwia roboczego do kuchni jest określenie czynników zewnętrznych, z którymi będzie miał styczność pracownik. Są to tak zwane czynniki ryzyka. Identyfikuje je pracodawca, uwzględniając specyfikę konkretnego stanowiska pracy. Pamiętaj, aby przy zakupie modeli BHP dla członków swojego zespołu nie kierować się nazwą stanowiska, a tym, czym faktycznie zajmuje się pracownik.

Kluczowe cechy butów do pracy w kuchni

Wybór odpowiednich butów do pracy w kuchni wcale nie jest tak prosty, jak mogłoby się wydawać. Należy wybrać obuwie, które łączy doskonałą przyczepność, właściwości higieniczne i wytrzymałe komponenty. Idealne buty do pracy w gastronomii powinny być też lekkie i chronić przed poślizgnięciem się, ale jednocześnie zapewnić swobodę ruchów.

Konstrukcja obuwia gastronomicznego

Jeśli zastanawiasz się, które buty gastronomiczne wybrać, zacznij od oceny ich konstrukcji. Odpowiednie obuwie powinno być dopasowane do kształtu stopy zarówno pod względem rozmiaru, jak i tęgości. Gwarancja komfortu to nie wszystko. Liczy się też wybór materiałów.

Obuwie wykorzystywane w środowisku kuchennym powinno być łatwe do utrzymania w czystości. W końcu pryskający tłuszcz, a także zupy, sosy i inne płynne treści, są czymś zupełnie naturalnym w branży gastronomicznej. Najlepsze buty to te, które wystarczy przetrzeć wilgotną ściereczką nasączoną detergentem, ewentualnie oddać do pralni przemysłowej.

Osoby pracujące w pozycji stojącej lub często przemieszczające się po zakładzie docenią absorpcję energii w części piętowej. Dzięki wykorzystaniu specjalnych pianek w konstrukcji podeszwy energia kinetyczna w momencie uderzenia stopą o podłoże ulega rozproszeniu i nie jest przenoszona na kolana, biodra i kręgosłup. Takie produkty zapewniają wygodę i przeciwdziałają przeciążeniu aparatu ruchu.

Buty do kuchni dla pracownika, który znajduje się w ciągłym ruchu, powinny być wykonane z materiałów odpornych na przetarcia. Dobre buty robocze są produkowane ze skóry (naturalnej lub syntetycznej) albo nowoczesnych tekstyliów, które łączą wytrzymałość mechaniczną z łatwością czyszczenia.

Ochrona przed upadkiem ciężkiego przedmiotu

W przemyśle spożywczym często występuje ryzyko upadku ciężkiego przedmiotu na stopę i urazu mechanicznego. Takim przedmiotem może być np. kanister z olejem, ale również hurtowe opakowania składników rutynowo wykorzystywanych w branży gastronomicznej, np. skrzynia z warzywami lub owocami lub opakowanie ze środkami czystości.

Aby zadbać o bezpieczeństwo pracownika, wybierz wysokiej jakości obuwie z odpowiedniej klasy. Polecamy w szczególności:

• buty ochronne (oznaczone jako P, od określenia Protective Boots) spełniają założenia normy PN-EN ISO 203046, są wyposażone w podnosek wytrzymujący uderzenia z siłą do 100 J,
• buty bezpieczne (oznaczone jako S, od Safety Boots), spełniają wytyczne normy PN-EN ISO 20346, posiadają zintegrowany wzmocniony podnosek, który wytrzymuje uderzenia z siłą do 200 J.

Jeśli na danym stanowisku nie występuje ryzyko urazu mechanicznego, możesz zdecydować się na obuwie zawodowe (oznaczone jako O, Ocuppational Boots). Cechuje je najlżejsza konstrukcja i brak podnoska. Takie buty BHP mogą sprawdzić się na stanowiskach, gdzie występuje pełna automatyzacja wykonywanych czynności, np. występują wyłącznie dozowniki.

Antypoślizgowa podeszwa

Buty antypoślizgowe do pracy w kuchni to podstawa bezpieczeństwa. Rozlane płyny znacząco zwiększają ryzyko poślizgnięcia się i urazu. Ze względu na specyfikę działalności może być to nie tylko woda, ale przede wszystkim tłuszcz. Dlatego dobre buty powinny posiadać podeszwę antypoślizgową.

Zwróć uwagę na szczególną cechę podeszwy SR (Slipping Resistance). Występuje ona w trzech wariantach — SRA, SRB oraz SRC, przy czym w kuchni z reguły wystarczający będzie ten pierwszy wariant. Mieszanki gumowe wykorzystywane w podeszwach SRA są testowane na podłożu ceramicznym pokrytym laurylosiarczanem sodu. To popularny składnik detergentów nadający im właściwości spieniające i myjące, który charakteryzuje się wysokim poziomem śliskości. 

Efektywna wentylacja

Aby buty do gastronomii zapewniały odpowiednio wysoki komfort użytkowania i jednocześnie higienę pracy, powinny gwarantować odpowiednią wentylację.

Zamiast półbutów możesz wybrać wygodne klapki lub chodaki. Wprawdzie nie mają one zabudowanej pięty, ale za to oferują lepszy przepływ powietrza. Upewnij się jednak, że na danym stanowisku nie jest potrzebna pełna ochrona stopy.

Dobra wentylacja przekłada się na komfort pracy nawet po wielu godzinach. Skutecznie przeciwdziała też powstawaniu nieprzyjemnych zapachów.

Obuwie do pracy w kuchni — podsumowanie najważniejszych informacji

Wybierając obuwie do pracy w kuchni, szukaj obuwia, które jest nie tylko wygodne, które jest nie tylko wygodne, ale przede wszystkim funkcjonalne. Postaw na buty ochronne lub bezpieczne w klasie bezpieczeństwa od 1 do 3. Sprawdź ofertę sklepu Specto, aby znaleźć najlepsze rozwiązanie dopasowane do potrzeb swojego biznesu.

Pytania i odpowiedzi:

Jakie obuwie sprawdzi się do pracy w kuchni?

Do pracy w kuchni wybieraj obuwie bezpieczne lub ochronne w klasach od pierwszej do trzeciej. Zapewniają one odporność na popularne czynniki ryzyka występujące w branży gastronomicznej.

Ile kosztują buty dostosowane do pracy w gastronomii?

Buty BHP do gastronomii mogą kosztować od niespełna 100 zł w przypadku prostych klapków do nawet 200-300 zł w przypadku wysokospecjalistycznego obuwia renomowanej marki. Pamiętaj, aby przy wyborze nie kierować się wyłącznie ceną.